6 huîtres charnues par personne

crème fraiche

savagnin

comté rapé

Ouvrez les huîtres et videz leur première eau.

Disposez les sur un plat allant au four (sur un lit de gros sel si leur équilibre est précaire)

Sur chaque huître disposez : 1 bonne cuillère à café de crème fraiche, une rasade de savagnin, une bonne pincée de comté rapé et du poivre selon votre goût.

Enfournez pour 10 mn dans un four pré-chauffé à 180 °C

A la fin de la cuisson dégustez les rapidement, accompagnées d'un bon verre de savagnin