Pour 4 personnes il vous faut :

1 truite par personne (fario si possible)

25 cl de crème fraiche

10 cl de savagnin (c'est encore mieux avec du vin jaune)

beurre

sel

poivre

Préchauffez votre four à 200°C

Videz, lavez et essuyez les truites.

Rangez les, le ventre en l'air, dans un plat beurré allant au four, .

Versez délicatement à l'intérieur de chacune d'elle une ou deux cuillères à soupe de vin, salez et poivrez.

Videz le reste du savagnin dans le plat et enfournez pour 15 mn. N'oubliez pas d'arroser régulièrement.

5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la crème dans le plat. Terminez la cuisson, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez.