A l'instar de 2017, 1991 fut une année de grande gelée de printemps. 90% du vignoble fut détruit par de fortes températures négatives le 21 avril.

Malgré tout quelques ceps et bourgeons ont pu échapper à cette froidure et ainsi 26 ans plus tard nous pouvons vous proposer quelques clavelins précieusement conservés au coeur de nos caves.